对于大多数食品监管人员而言，参与世博保障工作的时间只是半年；而对于九三学社上海市卫生局委员会社员张磊而言，世博保障工作已经成为他近三年来的重要工作轨迹之一。
　　自2007年底开始，作为分管餐饮服务执法监督、监管手段信息化建设以及食品安全宣传培训的分管副所长，张磊同志成为市食品药品监督所最早介入世博食品安全保障工作的成员之一，先后讨论和起草了《世博参展者指南》、《2010世博食品安全行动纲要》、《2010年世博会食品安全保障工作方案》、《2010上海世博会餐饮供博食品原料评估指南》、《中国2010上海世博会入园餐饮单位中心厨房（配送中心）食品安全要求》等核心文件和方案，并在近两年的时间里，不断予以修订和完善了十余项世博食品安全保障工作方案、保障工作规范和管理要求，配合上海市食品药品监督管理局精心筹划，认真推进落实各项筹备工作。同时，他又是世博食品安全监控综合平台建设的主要负责人，牵头设计和开发了该平台下细菌性食物中毒预警系统、现场电子化监管系统、食品安全溯源系统、温度实时监控系统、视频监控系统等七个重要模块，这些电子模块在实践中不断得到完善，成为世博食品安全保障体系的重要技术支撑。
　　张磊作为上海市食品药品监督管理局推进食品安全从业人员规范化培训的积极倡导者和实践者，在世博前夕，他便全面组织实施开展重点人员宣传培训。一方面针对世博园区的保障工作，重点完成园内食品安全监督人员保障技能培训，世博局相关管理人员食品安全保障基本技能培训，以及入园餐饮单位中心厨房、园区食品经营单位等世博核心区从业人员的世博食品安全专项培训；另一方面针对城市面的保障工作，采取统一组织、分批学习的形式，组织全市集体用餐配送单位、集体食堂、中型以上饭店、连锁餐饮（快餐店）等单位的食品卫生管理员、单位负责人和厨师长参加世博食品安全强化教育。同时，他还积极组织业务骨干编制《2010世博旅行者食品安全须知》等面向观博者、游客以及社会公众的宣传材料。通过强化性和大面积的宣传培训，有效提高了餐饮单位的食品安全责任意识和知识水平，营造了全市餐饮单位共同保障世博食品安全的良好氛围。
　　自世博会试运行以来，张磊同志一人挑起三副重担：作为上海市食品药品监督管理局世博社会面保障组副组长，他严谨求实地部署落实各项城市面世博保障措施；作为分管食品监管条线的市食品药品监督所领导，他有条不紊地推进全市食品安全监管日常工作；作为单位的留守副所长，他全面细致地呵护着市食品药品监督所这个“大家庭”。工作繁重、压力巨大、无尽无休，这是对他当时状态最贴切的描述。但是他硬是凭着坚如磐石的毅力、劲如黄牛的气势、不辱使命的奉献精神，顽强拼搏、攻坚克难、奋进不辍，以“社会面食品安全处于平稳可控的态势”兑现着自己的承诺—“以面保点、以外保内、确保安全！”
　　身处领导岗位，他始终与一线的同志们一起工作。在对供博餐饮中心厨房、世博指定酒店、世博周边区域等重点单位的监管中，哪里问题最突出、哪个环节最薄弱，他总是身先士卒开展实地调研、检查、指导。正是由于他全面动态地掌握了基层监管的第一手情况，他才能及时、准确地提出监管对策，适时调整和充实防控措施，使世博保障工作与日常监管工作有机结合、常态运行。在世博会开幕式招待晚宴等重大活动食品安全保障中，他严格确保预案、人员、措施和责任四到位，并与保障人员一起开展全程保障，出色完成了中央领导、各国政要、中外贵宾的食品安全保障任务；在他和他的团队不懈努力下，使全市115家供博中心厨房的加工配送日趋规范有序，供博食品原料抽检合格率始终保持在高位水平，为供博食品的安全奠定了良好基础；3000余家涉博重点单位的各项良好指标逐月递增，食品安全水平逐步提高。8月份，全市食品安全总体可控，经受了高温高湿天气和大客流的严峻考验。
　　由于三副重担的叠加，张磊每天要加班加点。座落在柳州路上的市食品药品监督所大院里，他办公室的灯光经常亮到最晚。即使是节假日、双休日，他也要审阅每天的工作动态，处理各种突发问题、开展节日督察。为了我们这座城市的食品安全，他坚守着自己的岗位，就像“老黄牛”一样背负重任，默默耕耘。他以坚韧的毅力、忘我的奉献，全力以赴地带领着他的团队守护着我们这座城市的食品安全！