11月30日，九三学社市卫生健康委员会第十四期科普讲坛开讲，本期邀请了社员、上海市疾病预防控制中心主任技师张红芝，为大家带来《浅谈食品安全——食源性病原菌溯源监测及其预防控制》主题报告，30余位社员线上参与。

张红芝首先介绍了我国食源性疾病的特征分布，结合上海市食源性病原菌分布特点，重点介绍了单增李斯特菌的生物学特点、致病性、检验方法以及溯源技术。食源性致病菌是影响食品质量与安全的主要因素。单增李斯特菌广泛存在于自然界中，其耐受性较强，可耐受低温及较高渗透压，被称为“冰箱杀手”。报告最后详细介绍了如何正确使用冰箱，做到生熟食品分开存放、彻底加热后再食用、定期清洗冰箱等，当冰箱内食物被污染，应扔掉食物、清空冰箱，对冰箱内部清洁消毒。

张红芝，医学博士，上海市疾控中心病原生物鉴定所消毒感控与卫生微生物科室主任，主任技师，硕士生导师。主要从事病原菌的监测及耐药机制研究。近五年发表SCI等核心期刊论文40余篇，主持上海市自然科学基金、卫健委面上项目多项。中华预防医学会食品卫生分会委员，中国初级卫生保健基金会病原检测专业委员会常委、上海市微生物学会食品微生物学专委会委员、中国民族卫生协会感控与消毒分会第一届消毒专委会常委。国家“三新”食品评审专家、上海市自然基金评审专家。担任Frontier in Microbiology, Foodborne Pathogens and Disease, 中国消毒学杂志、中国食品卫生杂志等多个重要期刊审稿人。